蚝油牛腩

kaixinmonk

原料：

牛腩、油、蚝油、草果、料酒、生姜、小葱、小茴香、花椒、 八角、干辣椒。

做法：

1. 把牛腩切块后洗净加入清水和少许花椒泡清血水后洗净，把香料用纱布包好，把牛肉冷水下锅，和花椒一起焯水后去除花椒洗净；

2. 热锅加入底油，爆香姜片，加入牛肉煸炒出香味加入料酒，加入海天蚝油；

3. 把食物移到砂锅，加入开水，水量盖过食物为佳，加入包好的香料和葱结，盖上转小火炖2小时；

4. 转大火稍微收汁，装盘。

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