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【年货制作全纪录-1】牛耳公

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发表于 2012/1/12 22:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
     昨天,邻家婶婶从电视上看到天气预报说,从今天起又有一股冷空气造访,近几天将是阴冷雨天。她决定赶早,今天就动手制作我们客家人传统的年货。昨天下午,她特地让堂弟到我家来,告诉我明天到她家去吃头锅。今天吃过早餐,我拿上卡机、拄着手杖就过去了。用卡机简单地记录下年货——牛耳公的制作过程。(缺牙耙 摄)

用大油桶打制的柴炉
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 楼主| 发表于 2012/1/12 22:37 | 显示全部楼层
起油锅,用棕榈油(客家人常称吕中油)
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 楼主| 发表于 2012/1/12 22:38 | 显示全部楼层
面皮:面粉+猪油+鸡蛋+盐   机器搅匀、压制
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 楼主| 发表于 2012/1/12 22:38 | 显示全部楼层
内馅:糯米粉+花生米+芝麻+白砂糖   手工和制
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 楼主| 发表于 2012/1/12 22:39 | 显示全部楼层
将内馅均匀平铺在面皮上
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 楼主| 发表于 2012/1/12 22:39 | 显示全部楼层
卷成约锄头柄大小,略压成椭圆形
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 楼主| 发表于 2012/1/12 22:40 | 显示全部楼层
用菜刀切成薄片,下锅煎炸
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 楼主| 发表于 2012/1/12 22:40 | 显示全部楼层
炸好后用漏勺起锅
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 楼主| 发表于 2012/1/12 22:41 | 显示全部楼层
煎炸好的牛耳公
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发表于 2012/1/13 08:25 | 显示全部楼层
不错,感谢楼主分享

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KXKLMYT

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发表于 2012/1/13 10:40 | 显示全部楼层
看上去好好吃哦。

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发表于 2012/1/13 10:43 | 显示全部楼层
看着看着肚子就饿了

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发表于 2012/1/13 11:08 | 显示全部楼层
流口水了

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发表于 2012/1/13 11:15 | 显示全部楼层
十分赞!!

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发表于 2012/1/13 12:03 | 显示全部楼层
好想吃。

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家中一宝

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发表于 2012/1/13 12:55 | 显示全部楼层
肯定好吃

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发表于 2012/1/13 16:53 | 显示全部楼层
oh.....no......

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发表于 2012/1/13 17:25 | 显示全部楼层
好想吃哦!

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发表于 2012/1/13 20:44 | 显示全部楼层
N年没有吃过了,喷香里哦

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发表于 2012/1/14 11:48 | 显示全部楼层
都流口水了。

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发表于 2012/1/14 12:14 | 显示全部楼层

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发表于 2014/1/21 09:42 | 显示全部楼层
原来牛公耳是这样做出来的啊~
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