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五华酿豆腐

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发表于 2011/9/15 10:43 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式



  原料:幼嫩豆腐三十二角(切成的小块),五花瘦肉300克,大乌咸鱼100克,鱼肉100克、薯粉20克、盐8克、酱油5克。
  制作:大乌咸鱼去骨,下锅用油炸香,五花肉切粒与咸鱼混合,调入味料,加入薯粉、少量水拌挞成富有弹性肉馅,酿进每角豆腐内,然后肉面朝底放进锅里,用慢火煎至金黄色时转入沙煲放入味料,用中慢火焖制刚熟,撒上葱花,原煲上桌,食时跟上生菜,紫金椒酱作佐料,用生菜包豆腐蘸上紫金椒酱食用。

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发表于 2013/7/12 20:39 | 只看该作者
里面没肉啊
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