蚝豉咸菜煲猪肚

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　　原料：猪肚1只，蚝豉100克，农家咸菜50克、盐3克、味精5克、汤水1500克。
　　制法：先将猪肚用石榴叶抓洗，漂洗干净，蚝豉用冷水浸发回软洗净，咸菜洗净切段，把上述处理原料一同放入沙煲中，加入汤水，调味，放入炉火中用中火煲1小时后，取出猪肚放凉切成件，再放入煲中继续煲至咸菜转入青绿色，汤汁浓香为止。