让茶叶蛋入味

羽下风飞 · 发表于 2012/8/4 11:05

①锅加适量水，切记先别放鸡蛋！②然后加入花椒、八角、桂皮，煮开后5分钟关火；③放茶叶，等茶叶泡开，料水晾凉后加酱油、盐、糖，再放进生鸡蛋；④大火煮开后，小火慢煮10分钟关火；⑤磕破蛋皮，再放回续煮10分钟。再浸泡一天以上即可。

lxyzlk · 发表于 2013/4/27 20:42

听说茶和蛋一起吃是不科学的
气脉发表于 2012/12/3 23:31

茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

气脉 · 发表于 2012/12/3 23:31

听说茶和蛋一起吃是不科学的

虚无漂渺 · 发表于 2012/9/13 11:08

浪费表情，没做来吃先别下结论，方法可信度挺高的，回去试试，不过油好像不用放的

zhuwc · 发表于 2012/8/21 09:27

这是什么配方？？不要相信，做出的蛋肯定不能吃，有问题！

千字文 · 发表于 2012/8/10 15:16

加了花椒、八角、桂皮等配料就叫五香茶叶蛋

yanghq99 · 发表于 2012/8/10 14:39

加
花椒、八角、桂皮
作什么用呢？

百善孝为先 · 发表于 2012/8/10 05:06

这个方法绝对有问题