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酱香鹅头鹅掌
材料：
鹅头3个，鹅掌6只。
辅料：
油1勺，盐1小勺，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，红烧汁2勺，红辣椒2个，姜3片，八角2个，蒜3瓣，香叶3片，香油几滴，砂糖1勺。
制作：
1、生鹅头、鹅掌洗干净，放入锅里焯水，加点姜片；
2、等变色后用水冲干净后，捞出备用；
3、起油锅爆香蒜片、红辣椒放入一勺郫县豆瓣酱爆香，把酱炒开；
4、放入鹅头、鹅掌一起翻炒，加料酒；
5、加红烧汁加点盐；
6、加砂糖，加八角、香叶等香料；
7、加适量的水，搅拌均匀把所有的倒入电压力锅；
8、压了25分钟重新倒回炒锅里再煮；
9、等汁水浓稠了淋点香油即可。
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|Archiver|兴宁A8
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发表于 2015/6/27 12:35
