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餐饮业这股“勾兑”风仍在呼呼地刮。近日，著名火锅连锁北京东来顺也被曝光“鲜榨果汁”实为勾兑后，停售了相关产品。昨日，记者探访武汉东来顺分店发现，其鲜榨果汁还在售卖。
北京东城区卫生监督所曝光，北京东来顺华龙街店“靓果园”鲜榨果汁制作过程包括两个部分，一是水果进行榨汁，二是榨汁后加入靓果园提供的现榨果汁伴侣、优果粉、水进行勾兑。东来顺也发表道歉函，并停售了相关产品。
据东来顺官网显示，其在武汉共有9间分店。昨日，记者在东来顺汉口店看到，每张餐桌上仍摆放着“鲜榨果汁”的餐牌。品种有西瓜、玉米、橙汁，每扎的价格为48元。前厅吴部长介绍：“我们的果汁没有使用现榨果汁伴侣，而是客人点单后，现去买水果回来榨汁。”
但在记者的一再追问下，吴部长也承认：“一扎果汁能倒出七八杯，百分百用水果榨也不可能。我们一般会加入一杯左右的白开水，再加一些糖，但肯定没有加其他的添加剂。”
武汉餐饮业内人士告诉记者：“鲜榨果汁中加15%-20%的白开水，已是相当客气的做法。更早些时候，不少鲜榨果汁就是果汁浓缩液勾兑出来的。随着对食品添加剂的管理越来越严格，果汁浓缩液勾兑现象已经有减少的趋势。但由于前几年把市场做坏了，要恢复消费者的信心还得些时日。”（见习记者蔡木子） |
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发表于 2011/8/31 22:22
