菊花蛋球

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电梯直达

1楼

发表于 2011/9/20 21:48 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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　　原料：猪粉肠200克，鸡蛋4只，白盐5克，香菇15克，薯粉25克，葱、麻油5克，雪豆100克，味。
　　制作：将粉肠刮净成猪肠衣，把蛋调溶加清水25克，灌入肠衣内，用微阴火温水煮硬，取起放冷，对片切开，每块寸二长，切成井字形花纹（切时刀要拭油），然后用开水捞过，先将配料炒熟，再放蛋球拌匀即成。吃时放点麻油。

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