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标题: 香芋焖鸭肉 [打印本页]

作者: kaixinmonk 时间: 2016/2/1 23:34
标题: 香芋焖鸭肉
原料：

鸭肉、香芋、生抽、蚝油、李锦记柱候酱、蒜、姜、料酒、盐、糖

做法：

1. 将鸭子清洗处理干净，斩成块；

2. 锅中入油烧热，爆香姜片，放入鸭块，中小火煎至鸭块两面金黄，捞出沥油，另起锅入油烧热，放入香芋块，小火慢慢煎至芋块两面脆硬，捞出备用；

3. 锅中留底油，放入姜片蒜瓣爆香，放入煎过的鸭块翻炒一下，喷入料酒，再调入柱候酱、生抽、蚝油和少许糖炒均匀；

4. 加入没过鸭块的清水，大火煮开，再移到深锅里小火焖煮，煮至汤汁只剩一半的时候，放入煎过的香芋块，继续焖煮至汤汁收浓，香芋入味熟透即可。

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